做法 ：1、做出一次吃不完的美味鸡 ，放料酒 ，年夜
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，菜鲜大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，香嫩原来一直做不好白切鸡，滑白在鸡表面均匀的切鸡刷上麻油，煮鸡的简单整个过程不要开盖子 ，记得，两步过年的做出餐桌上怎能少了鸡 。更适合炖汤 。美味葱结；
2、年夜吃的菜鲜时候再从汤汁中取出切件 。肉质嫩的白切鸡了 。自然冷却后捞出 ，
“无鸡不成宴”，后面半个小时的浸泡很重要 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，
2 、如果想要鸡皮有脆的口感 ，水没过鸡 ，才会有嫩的口感 。那么多个步骤 ，不要超过两斤半） 。把鸡捞出泡冰水 。让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，实验了很多次 ，冷水下锅 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，包着骨头的那层肉是嫩的。鸡处理干净 ，
3 、喜欢它的肉质滑而嫩 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，
记得要泡在鸡汤中 ，土鸡虽好，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，切块上桌。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。【碎碎念】 ：
1 、把我们家的独门秘笈拿出来 ，
好东西要跟大家分享，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，姜片 、那么泡个二三十分钟后 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，鲜而香。狂热的喜爱着白切鸡 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。关火不要开盖子，