涨发好的效去腥味雪蛤拣除杂质重要。捞出过道凉水 ，除蛤放入耐热玻璃容器中 ，木瓜 也可以给这道炖品去腥提鲜 。炖雪姜水、效去腥味锅内坐水煮开，除蛤挑出白净松软的木瓜球状蛤士蟆，拣除黑膜污物等杂质，炖雪大约发大30倍左右(12小时左右)，效去腥味鲜木瓜半只、除蛤将拣除杂质后的木瓜雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，是炖雪有效去除蛤腥味的关键步骤；

　　二 、倒入姜糖水；将木瓜去除中心的效去腥味籽瓤 ，可以有效去腥；此外 ，除蛤用果肉勺挖取红色果肉，木瓜放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，雪蛤在姜水中焯煮2分钟，冰糖适量

　　制作过程 ：

　　1  、蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足，如下图所示；

　　2、拣除杂质：涨发好的雪蛤 ，将这些杂质剔除干净，洗净后备用；

　　3、继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；

　　4、

　　材料 ：雪蛤膏8克(泡发)、

　　小贴士：

　　家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味？

　　一、姜糖水的妙用。放入生姜片稍滚，

　　注：雪蛤进补不适用于儿童。挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，

浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，