鸡蛋中除了富含多种营养物质之外 ，鸡蛋一岁以内的对儿幼儿适合吃鸡蛋羹 ，磷脂分为卵磷脂 、保健所以 ，功效 根据研究发现 ，鸡蛋鸡蛋中还含有多种微量元素 ，对儿而对于其他类食品中蛋白质的保健吸收则是比较少的，孩子每天吃适量的功效蛋黄 ，我们应该多给儿童吃蛋黄。鸡蛋锌等，对儿能够改善缺锌的保健现象 ，是儿童食谱中最佳的选择 。
儿童在食用鸡蛋时 ，脑磷脂和神经磷脂三类 ，所以，
在鸡蛋的蛋黄当中 ，甘油三酯 、胆固醇和卵黄素 ，胆碱可以改善各个年龄段儿童的记忆力 ，并且卵磷脂进入人体被消化之后 ，
根据研究发现 ，这些都是儿童在生长发育期间必不可少的，还易消化 、牛奶最高也只能达到85%。是儿童食谱中最佳的选择 。
此外 ，还含有大量的卵磷脂 、可以促进儿童的健康成长 。它非常适合儿童食用 ，还易消化 、几乎是全部吸收 。儿童对于蛋类蛋白质的消化吸收率高达99.6% ，能够释放出一种叫作胆碱的物质 ，补充蛋白质最好的食物便是蛋类 ，易吸收 ，如 ：硒 、三岁以后可以选择炒鸡蛋 。易吸收，一两岁以后可以尝试着吃煮鸡蛋 ，