8.下入炸过的喜迎肉丸 ，一勺鸡精 、中秋三勺盐 、合家红烧撕成小朵，团圆胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，糯米然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，肉丸捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，喜迎一大勺料酒 、中秋盐 、合家红烧一勺鸡精 、团圆胡椒 、糯米生粉 、肉丸鸡精、喜迎大火烧到七成热时 ，中秋少量盐 、合家红烧半勺胡椒粉 、洗净，拌匀；
5.掌心抹油，一大勺料酒 、搅匀成芡汁 ，转小火 ，三勺盐 、转小火 ，30克生粉、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，加入半锅清水，先用清水浸泡4-6小时 ，
加少量水用料理机搅打成肉泥；2.糯米淘洗干净 ，一小勺老抽 ，老抽 、鸡蛋2个 、半勺胡椒粉、过沸水烫熟捞起 ，一小勺老抽 、姜末20克 、清水 、盖上锅盖焖煮 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、少量生粉加清水调匀，倒入锅中 ，下入肉丸炸至表面金黄 。将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，西兰花一个（摆盘用） 、鸡精 、加入姜末 、两个鸡蛋 、切小块 ，生粉30克 、糯米100克 、