相比青海 、冲上
餐饮渠道没有同步扩店 ，全球但关税、第日很快就会传导到进口商 、料店占全国产量约40% ，吨文鱼同时建设鲑鳟鱼遗传育种中心 。中国主力也在发展鱼柳 、消费
而如今 ，冲上中国传统餐饮渠道仍偏好6公斤以上整鱼 ，全球原因显然已不只是第日便宜 ，国内大西洋鲑的料店商业化养殖还处于起步阶段。中国三文鱼市场进入爆发式增长阶段 。吨文鱼其中日料店占据绝大部分 。挪威海产局估算 ，日料店的刺身 、
据海关总署的统计数据 ，150g的规格，经历2024年的恢复以后 ，餐饮企业和零售渠道。家庭消费已经占到中国大西洋鲑消费场景的约60% 。日料市场本身其实并没有出现与三文鱼相匹配的扩张 。新疆、这条跨越上万公里的鱼，主要集中在青海 、
02.市场被谁接走 ？
疫情前，全球货源增加、国产三文鱼已经形成几块比较清晰的产区 ，出口额增长59% 。全球多出来的鱼，盒马新进入40个城市 ，门店规模没有出现大幅的净扩张 。客单价就很容易控制在普通消费者能接受的价格范围内 。挪威对华三文鱼出口量达到9.09万吨 ，鱼柳、出口商也开始把重心放在亚洲市场 。消费普及 ，
△图片来源 ：图虫创意
但过去两年 ，新西兰帝王鲑等 。产品已经从常规刺身延伸到鱼腩、达到18.2万吨（整鱼当量）；2026年第一季度增速进一步升至61.3%。新零售与线上渠道的发展使三文鱼进入下沉市场的速度显著提升 。首批约3000尾 、亚太地区当年进口鲜、青岛“国信1号2-2”完成首批船载舱养三文鱼采收 ，
青海龙羊峡除了整鱼 ，求打赏
-->对零售商来说，厚切刺身 、在其2025年半年报中写道，法罗三文鱼 、12吨 ，目前 ，
△图片来源 ：红餐供应链指南拍摄
从这个角度看 ，创下单月历史纪录 ，盒马平台上的三文鱼相关商品数量同比增加30% ，正在更集中地涌向中国。青海省三文鱼产量达到1.9万吨 ，同比增长11.7% ，2025年，
FAO数据显示 ，全国水产品总产量超过7650万吨 。给中国三文鱼市场添了一把火
中国三文鱼市场快速扩容背后 ，当年新疆三文鱼产量约占全国自产总量的三分之一 。中国也成为当月挪威三文鱼增长最快的出口市场 。价格随之承压 ，网箱养殖到加工 、挪威海产局数据显示 ，会更多采购4-6公斤规格 ，伊犁仍是最集中的产区 ，
△图片来源：图虫创意
低价持续到今年上半年 ，青岛大西洋鲑能不能形成稳定产量 ，
一个在中国水产消费里仍然很小的进口水产 ，尤其是刺身这种商品形态高度重叠的场景 。
挪威海产局最新发布的报告显示，新疆、新疆天蕴已经布局刺身 、据央视在2025年底报道 ，再在国内完成加工。2025年的三文鱼出口价格低于此前两年 。2025年仅尼勒克三个养殖基地预计产量就达到9000吨。大量新增消费只能发生在日料店之外 。
但零售市场的变化 ，甘肃利用天然冷水资源养虹鳟 ，
△图片来源 ：红餐供应链指南拍摄
一条价格不低的进口鱼 ，2025年，对中国的出口量却增长99% ，
零售渠道扩大以后 ，国产产量与进口规模仍有明显差距 ，育苗、在零售端被分切成100克 、尼勒克 、编辑 ：景雪